วันจันทร์ที่ 7 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

ปลาทูต้มหวาน_ไมโครเวฟ ทำเองง่ายๆๆ #สูตร_พ่อครัว_โน

+++ ปลาทูต้มหวาน_ไมโครเวฟ ทำเองง่ายๆๆ #สูตร_พ่อครัว_โน +++

+++ ของที่ต้องมี +++

1. ปลาทูสดทอดกรอบ 1 กิโลกรัม

2. ตะไคร้ 2 ต้น

3. กระเทียม 1/2 ขีด

4. หอมแดง 1 ขีด

5. ขิงสด 1 ขีด

6. น้ำมะขามเปียก 1 ขีด(หรือน้อยกว่านั้น)

7. รากผักชี 1 ขีด

8. พริกไทยผง 50 กรัม

9. ซอสปรุงรส หรือ ซีอิ้วหวาน

10. น้ำมะนาวสด

11. น้ำตาลปีบ 2 ขีด

12. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

13. พริกชี้ฟ้า 1/5 ขีด หรือ ตามชอบ

13. กระทะใหญ่หรือหม้อต้มน้ำหรือกล่องฝาปิดไมโครเวฟ

+++ วิธีทำปรกติ +++

1. ทุบขิงพอหยาบ พริกไทยบุบพอแตก พริกชี้ฟ้ากับหอมแดงกับกระเทียมผ่าซีกหรือใส่ทั้งหัวก็ได้ หากมีตะไคร้ก็ทุบ ๆ แล้วหั่นยาวหน่อย รองไว้ก้นหม้อ ถ้าไม่มีเลยไม่ใส่ก็ได้ แล้วเอาปลาทูทอดวางเรียง

2. คั้นน้ำมะขามเปียก กะปริมาณน้ำให้ท่วมตัวปลา เทตามลงไป (ที่ใส่น้ำมะขามเปียก คือตัดรสหวาน จะได้ไม่หวานเลี่ยน รสชาติจะอร่อยมีรสอมเปรี้ยวนิด) เติม ซอสปรุงรส หรือ ซีอิ้วหวาน

3. ยกขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือด แล้วหรี่ไฟให้อ่อนสุด แค่ให้น้ำเดือดปุด ๆ พอ ไม่ต้องให้เดือดพล่าน ไม่ต้องปิดฝาหม้อ ไม่ต้องคน รอจนน้ำงวด

4. ใช้เวลาในการเคี่ยวนานหน่อย น้ำและส่วนผสมต่าง ๆ จะซึมเข้าตัวปลาเรื่อย ๆ ลองชิมดูว่า หวานพอใจเราหรือยัง (เติมได้) เค็มหรือจืดไปไหม (เติมได้) ปรุงได้ตามชอบ ไม่ต้องตามสูตรเป๊ะ รสที่ได้จะ หวานๆ อมเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดลิ้นแบบกลมกล่อมด้วยขิงและพริกไทย

5. เสริฟใส่จานบีบมะนาวแล้วรับประทานให้อร่อยนะ ครับ

+++ วิธีทำไมโครเวฟ +++

1. นำปลาทูไปอบในไมโครเวฟหรือทอดในกระทะ แล้วเตรียมไว้

2. ทำน้ำปรุง ให้นำ ตะไคร้ (พอประมาณ) + กระเทียม (พอประมาณ) + หอมแดง (พอประมาณ) + ขิงสด (พอประมาณ) + รากผักชี (พอประมาณ) ใส่เครื้องปั่นหรือตำให้พอแหลก แล้วเติม น้ำมะขามเปียก + ซอสปรุงรส หรือ ซีอิ้วหวาน + น้ำตาลปีบ + พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3. นำปลาทูที่เตรียมไว้ 2-3ตัว หรือ ใส่พอเต็มกล่องไมโครเวฟอย่าทับกัน แล้ววางทับด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น แล้วใส่น้ำปรุงที่ทำไว้ให้พอท่วมปลาทู ปรุงรสด้วยตามชอบ เติมน้ำนิดหน่อยก็ได้ ปิดฝากล่อง

4. นำเข้าไมโครเวฟอบ3นาที แล้วนำออกมากลับด้าน แล้ว3นาที ทำแบบนี้จนน้ำซุปเข้าเนื้อปลาก็ใช้ได้

5. เสริฟใส่จานบีบมะนาว อาจตบแค่งด้วยฝักชี พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า แล้วรับประทานให้อร่อยนะ ครับ

BY #สูตร_พ่อครัว_NO + https://cooking.kapook.com/view80195.html


+++++++++++++++

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น